第1847 章 我想试着做一碗给夫人尝尝。

    钱厨娘听后，不由得咽了咽口水，没想到这几样菜竟然有这么多的做法。
    还有刚刚自己以为鸭蛋坏了，竟然就是这样子的，就是不知道吃起来是什么味道。
    随后，连连点头：“没想到这些菜，会有这么多做法啊。”
    话音落下，她眼中满是怀念与赞叹，由衷感慨道：
    “说起来，黄姑娘你上次留在后厨的黄瓜鸡蛋汤，我到如今依旧念念不忘！
    活了大半辈子，我从未喝过那般鲜美的汤品！”
    旁边一名年轻厨娘闻声，立刻转头附和，满眼艳羡：“是啊是啊！
    那鸡蛋滑嫩不腥，黄瓜清甜爽口，熬出的汤水鲜香浓郁。
    喝完之后满身清爽，连身上都萦绕着淡淡的瓜果清香，久久不散！
    从前我只知晓黄瓜凉拌好吃，万万没想到入汤竟这般绝妙！
    若是咱们本地也能买到这般黄瓜，我日日都想试着熬汤！”
    另一名年纪稍长的厨娘眼中满是期盼，鼓足勇气上前轻声恳求：
    “黄姑娘，我有个不情之请，还望姑娘成全。
    前几日府中夫人还念叨着，想再尝尝您做的黄瓜鸡蛋汤。
    可后厨唯有鸡蛋，寻不到那般清甜的黄瓜，我们几次尝试复刻，都全然不是那个味道。
    而且您那汤水格外浓稠鲜香，我们始终摸不透诀窍，只能推脱不会制作。
    不知姑娘可否给我们几根黄瓜？
    我们想试着做一碗，给夫人尝尝，不然过些天夫人就走了！”
    钱厨娘一听，也忙不好意思的笑着说道：“是啊，黄姑娘，这黄瓜只有你家有。
    这段时间我们到你家买卤菜，里面有时候都没有黄瓜了。
    我们去买菜也不好意思问你父母，你刚好今天过来了，就问问你。”
    稍长的厨娘，生怕黄雨梦不应充，自己太想看看这黄瓜到底长得什么样了，上次的味道让她到现在都忘不了。
    如果再喝不到这个汤，估计自己都快得心病了。
    还有最主要的一点，大夫人来的这段时间对她们特别好，经常给赏钱。
    想到这，往前凑了凑：“黄姑娘，你是不知道，大夫人现在只要一跟我们说话，就会念叨那黄瓜汤。
    我们这做下人的，心里也着急啊，但没办法。”
    黄雨梦听着这话，想着那黄瓜跟味道确实不错，但也不至于吧。
    还有自己做了那么多好吃的菜，怎么都没提，就单单提到了这个黄瓜呀！
    不过也没多想，自家菜园里昨天看了还是有黄瓜的，就算没有，自己也得买一点过来给他们。
    毕竟自己心里挺敬重沈夫人的。
    这位相府主母温柔仁善，一心筹备养济院，体恤孤苦、帮扶弱者，是难得的心底纯良之人。
    只是转念一想，她接下来的日程实在紧凑。
    原本计划中秋前后抽空去往清江府，帮衬沈夫人打理养济院事宜，可眼下看来怕是抽不开身。
    码头新工程即将动工，前期方方面面都需她亲自把控用料，半点马虎不得。
    除此之外，还有一桩要紧农事压在心头。
    先前她租赁的大片良田，阴差阳错被野火烧尽了满地杂草，反倒省了除草的功夫。
    眼下正是播种油菜的好时节，土必须尽快翻耕整地、下种栽苗。
    若是耽搁了时令，错过最佳播种期。
    整整一季菜籽油的收成都会付诸东流，损失极大。
    想到这，收敛心绪，眉眼温婉，笑着应声：“自然可以的。
    你们下次去我家中采买食材物件，只管跟我娘说。
    是我在县衙应允的，让她尽管摘几根新鲜黄瓜给你们便是。”
    几个厨娘听后，脸上瞬间绽开大大的笑容，眼底满是欣喜光亮。
    一想到那清香四溢、入口清甜的黄瓜，喉头都忍不住微微一动。
    钱厨娘这时，忙回过神来，连连道谢：“那可真是太多谢黄姑娘了！
    到时该多少价钱，直接从县衙后厨的公账里扣除，不能白拿！”
    “不必这般见外。”黄雨梦浅浅摇头，笑意温和，“几个黄瓜，值不了多少钱，不用给钱。”
    话音落下，她怕一众厨娘依旧做不出地道的口感，便贴心细细传授诀窍：
    “我再跟你们说说做法，也好让你们次次都做得好喝。
    你们先前觉得鸡蛋汤不够浓稠入味，其实诀窍极简单。
    是取少许精细白面，先用冷水彻底化开搅匀，无面疙瘩之后，待汤锅煮沸。
    再缓缓淋入面水，汤色便会温润浓稠，鲜香锁在汤里。”
    “若是想做黄瓜羹，只能用最顶端的一截瓜身，切成细如发丝的瓜丝，入汤最是清甜细腻。
    剩下的瓜身不必浪费，切条切块，拌上佐料便是一道爽口凉菜，洗净之后直接生吃，也清爽解腻。”
    钱厨娘听得认认真真，一字一句都牢牢记在心底，脸上带着几分不好意思的憨厚笑意。
    她至今都未曾见过完整的黄瓜长什么样，只吃过黄雨梦留下的成品。
    今日得了这般细致指点，只觉受益匪浅，连忙点头应声：
    “记住了，黄姑娘的法子我都牢牢记下，回头一定好好琢磨，仔细做给夫人尝尝！”
    黄雨梦笑着点了点头，便不再多言，弯腰提起木桶。
    往干净的木盆里倒了半桶水，俯身开始清洗备好的食材。
    不过片刻功夫，土豆、莲藕……尽数清洗妥当，放一旁。
    后厨一众厨娘手脚麻利，陆续将洗好的菜蔬端进厨房归类摆放。
    黄雨梦端起满满一盆凉菜食材站起身，抬脚迈入闷热的厨房之中。
    盛夏的厨房如同蒸笼一般，灶火余温滚滚蒸腾，热浪层层裹人。
    刚踏进去片刻，额间便沁出一层细密薄汗。
    钱厨娘见她满头轻汗，连忙快步上前，满脸热忱体贴：
    “黄姑娘，厨房里这般闷热，哪里能让您亲自动手受累！
    这些菜，您只管吩咐我怎么切、怎么改刀，我来替您打理妥当！
    您出去外头阴凉处坐着歇着，等会儿入锅调味您再来便是。”
    黄雨梦听后微微一怔，随即心中一动。
    她自知自己的刀工粗糙，远不如后厨常年练手的厨娘利落精细。
    尤其是凉拌土豆丝，最讲究细、匀、薄，粗细均匀口感才绝佳，正好借着厨娘的手艺省心省力。
    随后笑着道谢：“那就多谢大娘费心了。
    我和您说下改刀的法子，这土豆，先切均匀薄片，再改刀切成细土豆丝。
    切好之后过两遍清水，冲去表面淀粉，沥干水分备用便可。
    还有这藕，麻烦您切片，不用太薄，口感更脆。
    切好后，也要用凉水清洗几遍才行。
    余下几样食材我自己动手处理就好。
    另外麻烦大娘帮我预留一口锅灶，我稍后要用。”