第24章 记者探店

    人醒了, 听周遭声音也清晰起来。宋岚不用换本体, 就能把店外的情况知道个大概。    他挠了挠头，有点无奈, 还有点乐。    无奈是来的人太多了，他可能顾不上、忙不过来。乐是因为，店面受欢迎, 大家愿意赶在预约制之前, 专门来店里点餐, 足以见他们对他手艺的支持。    大饭店赶紧洗漱, 抱着小猫胖胖下楼。自从小猫来了，二楼卧室隔壁, 就成了存放猫咪用品和食物的专属空间。    宋岚先喂饱了胖胖, 洗漱完再匆匆吃了点东西, 换了衣服下楼开门。    他才一拉开门, 就被人潮挤得往后直退。    “店长！早上好啊！我来领取蛋黄酥的。”    “放我进去啊，我得扫了桌上的动态码才能点餐呢。”    “店长, 今天也会有蒜香骨套餐吗？”    “您好，您是店长对吗？我们是地方台的节目组……”    各路声音交杂在一起，宋岚堪堪站定, 抬手示意大家安静, 这才听理明白众人之前在说什么。    “不好意思啊，才开张, 大家先坐一坐, 桌上有茶水。人多, 我得回后厨备餐，劳烦大家自己来。”宋岚一边说，一边还伸着手，以动作示意站在后排的顾客们。他提高音量，放缓语速，“餐点肯定是有的，但是现在人很多，需要排位，谢谢大家理解！”    前排的食客对此欣然接受，但后部的不少人就开始讨论起来。    “怎么回事嘛你这家店？”    “其他店都有大把的位子，到现场都不需要等……”    “这么多人会等到什么时候，还不如去隔壁吃。”    “就是啊，不就早来了几分钟。”    宋岚脸上没表现出什么，但眼中的笑意却淡了。他站在门口，也不急着让前排顾客进入大厅，停顿了下，等短台阶外的顾客们议论完，就开口了。    多年面对媒体，宋岚早就知道该如何调整表情，如何控制语气。此时再不愉快，也依然能让自己表现得体礼貌，且不失立场。    “不好意思呢，本店待客还是遵循先来后到的原则。先就餐的顾客还请把握时间，别让后面的顾客等太久。等会我拿些糖果、茶水和凳子给大家，后面的顾客还请稍安勿躁。”宋岚长长舒了口气，“感激大家喜欢这家店，但现阶段店里确实规模不大，也只有我一人打理，还请体谅一下。几天后开始全预约制，希望能让大家有更好的就餐体验。”    宋岚一番话说得周全，他说完就往后退，放前排顾客入大厅。一边走还不忘记回头看，率先跑到楼道口，抱起想要跑过来围观的胖胖，把小猫放到了顾客到不了的走廊深处。放下时还不忘记揉揉猫咪的小脑袋，“被踩到了怎么办？别过来啊，答应我了就吱一声。”    “喵——”胖胖舔了舔嘴，伸爪拍到宋岚手腕上，随后两三步跳上后厨大门边的高脚凳，甩着尾巴安稳蹲坐。    收到小猫的反馈，宋岚这才敢回到大厅招呼客人。    星际时代的点餐不再需要服务生，宋岚提醒各位点餐后，便可以回到后厨，根据点餐系统总和出的数据按量制作美食。    “蒜香骨三十二份，糯米鸡二十五个，申领蛋黄酥总共七十七个……”宋岚默念着，关上了后厨的门。    他换回了本体，一边操控起后厨的全部设备，一边时刻关注着大厅的动向。    人多眼杂，大厅秩序不能乱。况且胖胖也在与大厅相连的走廊上，虽说走廊不对顾客开放，但若真有人要进，也是能进去的。    即使知道有相关部门提前为胖胖植入生存芯片，宋岚还是会担心胖胖的安全。    他做做停停，最终忍不住问起系统，“系统，如果把小动物带进后厨，可以吗？”    在宋岚的印象中，传统后厨是不允许进入小动物的。    法律规定，猫狗类的小动物三个月就得去相关部门进行体检，所有能影响人类身体的致病源都需要剔除优化。所以，如果您要带胖胖进入后厨，在卫生检疫上，是完全达标的。只是现星网上，部分顾客并不希望店家允许小动物进后厨。    系统如实解释，从法理到人情，给宋岚剖析了一遍。    宋岚沉吟，只点了下头表示了解。果然，如何给胖胖一个安全舒适的生活环境，他得多琢磨琢磨了。    他以为胖胖独处闲不下来，视线落到后厨门外，就发现圆高脚凳上，胖胖已经团着合眼睡着。灰色的长尾巴落在半空中，偶尔还抽动一下。    大厅传来的动静，似乎也没有影响到她。    宋岚笑笑，心情好了许多，手上动作也逐渐加快。蒜香骨套餐出炉得最快，宋岚推着小车给顾客们送餐，一路收到了许多催促的声音。    “蛋黄酥啥时候好啊，馋着呢……”    “店长小哥哥，需要我们帮忙吗？哈哈哈～”    “糯米鸡呢？怎么就蒜香骨先出来？”    “别催，这几天我都观察了一下，老板做糯米鸡都要点时间的。”    宋岚笑着应承，推着空车就准备回后厨。他才转过身，就被一穿着节目制服的青年拦住了，“店长你好，我是市井美食节目组的记者，能采访一下……”    宋岚方才看这记者找了位置坐，还以为他要先点餐吃饭，评点一番才回来找他，没想到现在就找上来了。    他向后看了眼无一空座的大厅，一脸歉意地向记者说明，“您看现在才开门，客流还挺大的。我们也不好让顾客久等是，这位记者，方不方便下午非饭点时段来？或者，今天特殊情况，估计全天都会满客。晚上六点之后，能约吗？”    记者还想就着热火朝天的背景，录下店长充满喜悦的表情。见店长并且没有“喜悦”，甚至因他的话而有点“苦恼”，就不好再干预店里营业，退到一侧，“没事没事，老板请去忙。”    在记者站起来时，周遭顾客们就都看了过来。见店长并未耽误制餐，也都松了口气。目送店长离开，就找记者搭话。    “就是，先让老板去做吃的。我们早餐都顾不上吃，睁眼就往这边赶，现在饥肠辘辘的。”    “市井美食，不是地方台新闻结束后的节目吗……”    “在门口时隔得远，我还以为你这个工作人员，专门来吃这家店。没想到是采访啊！”    “那我们不也会上节目？”    记者点着头，见采访不到店长，眼前又似乎又熟客，便来了兴致，开始向顾客攀谈起来，“老板这一直都生意这么好？”    “才开业那几天人稍微少点，昨天今天人多。”    “对对对，今天格外多人。平常早上来都不需要在外边待，直接坐大厅等餐。”    “大厅里的一半人，外头一半人，等都做好了，那些吃午餐的也都来了。”    “下班下课的，一大批唷。老板今天够呛哈哈哈……”    熟客们笑着调侃，记者在飞速记录。他抬头环顾店里摆设，面露疑惑。    工作缘故，他去过各种规模的店铺，就说和平大道上，他都采访过两家。从业七八年，这家店算是个特例。    开店还不满一周，就有观看节目的观众，频频向节目组推荐店家。等节目组一做调查，才发现这家店，到现在也才推出寥寥几款品类。    其他店家都会取个好名，开业前还会主动找节目组做营销，开业一张菜单，刷拉刷拉几十个菜式供选。而他现处的店，更像是街角巷陌的苍蝇馆子……    除了内部装潢算一流水平，营业规模是在称不上有多大。对曝光机会，不会主动去运作。明明以“帅哥店长”在星网上引起舆论热议，店家偏偏不乘胜追击，做活动揽客。发现有节目组来造访，也不热情对待，只把记者当成了再寻常不过的食客。    最奇怪的是，开门红是多少饭店求之不得的好机会，但这家店，宁愿进行限流，也不懒得扩大规模，外招厨师帮工，或餐厨机器人。    记者摸着下巴，思索着这期节目的企划，文案突破口在哪。    大门外，大部分人等着少数顾客不想再等，干脆离席走人。后续源源不断还在来新顾客，见此赶紧排上去。    宋岚累且满足，后厨全部灶台和两台大烤箱一直运转不停。等糯米鸡送出去后，宋岚就专心致志等待蛋黄酥。    幸而前一晚练习过，在制作上宋岚稳重不失效率，一步步做得很顺。    大型设备里，两百五十颗蛋黄酥出炉。一个个滚圆的彩球冒着热气，被气流托离烤盘。流理台上，几百个掌心大的透明包装盒并排放着，装入玲珑小巧的点心，最后被绸带造型的浅黄密封帖固定盒边。    大厅里弥漫着饭菜香味，少数只想取蛋黄酥的顾客，最开始还能坚定意志，到后面都忍不住手，纷纷拿起光脑扫码点餐。    记者也不例外，为了拍到最佳素材，菜单上能点的他全要了一份。但打听到今日还会上彩虹蛋黄酥，便着急起来。    他昨晚忙着出稿，错过了官博发动态那会儿，等他有空再去看，蛋黄酥两百指标早就被抢光了。    就在他纠结要不要违规找在场顾客“购买”名额时，宋岚推着扶车出来了。    不同于前几次，推车上都是餐盘。这次，车顶满满的小礼盒，堆成了小山。    咬着蒜香骨、嗑着薄脆的顾客们吃的正香，余光瞥到走廊出来的人影，再定睛一看车上的物品，顿时不淡定了。    几位专门来等蛋黄酥的女顾客，直接站了起来。    “蛋黄酥对？”    “我们总共三份，预约码已经在点餐系统核验过了。”    “怎么感觉，这么精致呢……”    宋岚这会儿其实已累得不轻，但面对着热情激动的顾客，他掩饰了疲惫，只周到地向四周介绍，“这就是彩虹蛋黄酥了，一个预约名额兑换一盒。预约到的各位，都有看视频和微博说明？那内里材料也是清楚的？为避免吃到不喜的食材，或者过敏原，还劳烦各位注意一下。”    客人们点着头，等不及店长把餐点送到桌边，就自发起身排队，逐个领取蛋黄酥。    现场有序，宋岚干脆就抽出一盒来，送到了记者桌边。    “诶？”记者全程举着镜头围观，见此一愣，不由得出声，“老板，我没点蛋黄酥的。”    宋岚当然知道。记者把店里全部能点的菜式都要了个遍，独独缺了蛋黄酥，上齐了菜始终没动筷，似乎在等什么。他稍加思考，便能猜出这人没蛋黄酥名额。    “谢谢节目组关照，今日消费将不会计账，还请慢慢享用。”宋岚懒得钻营，不代表他情商低。    节目组来实地采访，就代表着要给他做宣传，难得的好机会，他求而不得。反正预约制即将上线，他不用担心今后客流过大，负担不起。    记者满意了，笑得格外开心。他谢过店家的心意，控制好镜头，逐一为四款美食拍特写。    宋岚回后厨，换回本体，悄悄围观记者，偷听他在说什么。    “……现在我们拿到的，就是这家店最新款的限量版点心，彩虹蛋黄酥。那我张大嘴不客气了，先吃为敬！”    面对着造型上档次的小礼盒，记者期待地搓了搓手。他小心解开盒边的密封袋子，取走顶部透明盒盖。    少了一层阻隔，色彩流转的浑圆点心暴露在空气中。    记者忍不住凑到蛋黄酥边，深吸一口气，“不行，这样闻气味太杂了。直接掰开？虽然它的造型美得，让我舍不得动手。”    他说着，伸出双手拢住小盒，双手各出两指，捏住蛋黄酥两侧。只是他已经摸到蛋黄酥，却迟迟没动作。    “我跟你们说，我已经感受到酥皮有多脆了！看……拿开手指，酥皮都会碎一片。我不敢掰了，直接咬给大家看。”记者叹出一声，夹着蛋黄酥往镜头前凑。    被记者按到的位置，酥皮外壳碎了少许。碎屑落在衣服上，记者也顾不上了。    他在镜头下，直接张嘴，把蛋黄酥咬出个缺口来。    最先感受到的，是蓬松酥脆的外壳，再来就是柔韧的内皮。继续往里咬，就尝到了软糯细密的甜味，到最后才是沙质感很强的咸蛋黄。    橙红色的内芯，外围是一圈深红色。内皮和外壳有着同样的彩色，从截面往里看，也能看出艺术感。    “这个红豆沙，下了功夫。就不是寻常店家，会放很多糖来补充甜味，这就是红豆特别纯粹自然的甘甜。而且抿起来很细，没有颗粒，或者是红豆的碎块。”    还惦记着镜头，记者舔了舔嘴，克制着自己放弃解说、再去咬一口的冲动。    “这个蛋黄，应该是业内供应商里，最好的那一家。具体什么牌子不打广告，但对咸蛋黄这一块吃出心得的人，都知道什么才叫做好的咸蛋黄。咸得要适中，出油不能太多，软而不干涩，内核不硬……”    大饭店偷听着，发现记者在对他出品的餐点极尽表扬，有点不好意思。    “蛋黄酥难度不小，不能单纯把食材分开来看。红豆沙和咸蛋黄，就是咸和甜的结合，把握好尺度，不混杂不糅合，是基本要求。外壳内皮两成，外脆内韧，不容易。这家店，名不虚传啊！”    记者关顾四周，终于明白了为何这家店能不走寻常路。    因为它不需要花心思去做各种营销，就产品质量已经能打响招牌啊。