第082章 亮出厨艺

    唐乔看着这三大包的东西，问：“这个能不能用药馆的碾槽？我瞧着份量不少，用舂桶的话，估计快不了。”    宋暖点头，“行的！”    “那我让人送去【君安药馆】，让明叔找人帮忙磨成粉。”唐乔把东西包起来，提着就出去。    “袁掌柜，这三大包的东西，你送去【君安药馆】找明掌柜。你就说是杨公子让他们把这些都磨成粉，一定要分开磨，每磨完一样后，要擦干净碾槽，接着再磨下一样。”    袁掌柜连忙擦干手。    “好的，公子。”    “去。你等着他们磨好再带回来。”    “是。”    这时，杨安起身，喊道：“我把这些东西洗好了。阿乔，你快过来帮我舀水，最后清洗一遍就行了。”    唐乔走过去，从水缸里舀水出来，“也就洗一点猪下水，你怎么高兴得像是谈成了一大笔生意一般？”    “这比谈生意难多了。”    “噗……矫情。”    “喂，阿乔，你这么说就过了啊，我都把这一大盆猪下水洗干净了。你为什么还说我矫情？”    杨安是一时不逗嘴，都不习惯。    唐乔白了他一眼，“就你现在这样，还不是矫情？你瞧瞧阿正，他忙着，有这么多废话吗？你再瞧瞧小宋，她忙着没停，有多余的废话吗？”    “这……还不让人说话了？”    “嘴巴长在你身上，谁能让你不说话？”唐乔往盆里添够了水，“快点，小宋还在等东西下锅呢。”    “行！”杨安一鼓气，把东西洗净，凑近闻了闻，又朝唐乔招手，“阿乔，你来闻闻，还有异味吗？”    唐乔摇头。    杨安皱眉，“现在是谁矫情？”    “我不怕这个，我是觉得你身上有异味。”唐乔毫不客气。    杨安愕然，凑到自己袖子上闻了闻，然后一脸茫然，“没有异味啊，你是不是闻错了？”    唐乔笑了，摇摇头进厨房去了，“杨木头，你真好骗！”    “唐、小、幺！”    杨安在后面大吼一声。    他只在最抓狂的时候才会喊唐乔在唐家的小名，因为她排行最小，人家是老幺，而杨安从小就叫他唐小幺。    唐乔挥挥手，不理他。    温崇正淡定的进去把宋暖腌好的鱼端了出来，放在铁丝网上烤。不一会儿，宋暖也出来了。    “阿正，烤鱼要经常翻动，小心别把鱼皮烤糊了，油也要刷。”    “好！我知道了。”    宋暖把毛刷搁在油碗里，走过去检查杨安洗的猪下水。    杨安站在一旁，紧紧的看着她，“小宋啊，我洗的干不干净？”    宋暖拿起一条猪肠，细细看了看，又闻了闻，脸上没有一丝嫌弃。倒是认真的神情，让人徒生好感。    “不错！洗得很好，想不到阿安一个公子哥，做这些事也能做得这么好。”宋暖不吝夸奖。    杨安听着，笑得合不拢嘴。    “小宋啊，还是你实在，不像阿乔，只会打击我。”    宋暖低笑一声，“难道你不觉得身边有个阿乔这样的朋友，这才是人生幸吗？不管你在什么时候，什么地方，一直不变的才是最真最好的。”    “哈哈！小宋人小智慧大啊。这话有道理。”    杨安哈哈大笑，端起大木盆就往厨房走去，“走，我把这些端进去。今天真是高兴，不过，你快点做好饭，吃上美食，我会更高兴。”    “除了吃，你还会啥？”唐乔打趣。    杨安深吸了一口气，“真香啊，怪不得阿乔这小子都躲在这里不出去了。小宋，这大锅里煮的是什么？”    “卤猪蹄，卤排骨。”宋暖让他把木盆放在灶台上，指了指小灶前的灶膛，“阿乔，你帮我看看火势，添点柴禾。”    “好哩。”    “小宋，这些猪下水，你准备怎么做？”杨安站在一旁，瞟了一眼窗前桌上摆放着的各样配菜。    “干锅肥肠，酸辣肥肠，剩下的卤起来。”    宋暖说着，往小锅里添了半锅水，将肥肠放入冷水锅内，倒了一杯白酒进去，然后盖上锅盖。    杨安瞧着，问：“为什么还往水里加酒呢？”    “酒能去味啊，水煮开后，酒气会蒸发掉，肥肠里不会再有酒味。”宋暖说着，已转身在一旁拾掇案板上的草鱼。    切头去尾，再把鱼对半切开，沿着纹路细心的切鱼片。    杨安看着她熟悉的刀法，叹为观止。    只见她的手中的刀一下一下的切下去，一片片薄薄的鱼片就出来了。看着不大的鱼，她切出来的鱼片却不小。    宋暖无暇观察他的表情，手中的刀越来越快。    这个切鱼片是个技术活，如果能切的好的话，就能剃掉一些鱼刺，将肉腌好放进去煮，这样最好。    嫩滑无骨，再有酸辣味，最是美味。    切完鱼，她顺手就把鱼片腌制起来，鱼头鱼尾鱼骨搁在一旁的大碗里。这时，小锅里的肥肠煮熟了。    她又找了个干净的簸箕，将煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成两公分左右长的条。    杨安就站在一旁，眼睛一眨不眨的看着她做菜。    原来做菜还有这么多的讲究。    宋暖把小锅洗干净，“阿乔，火大一点。”    “好咧。”    “阿安，你把旁边的灶也烧起来，我两个锅一起煮，这样能快一点。”宋暖让杨安也去烧火。    大锅一时是腾不出来了，这卤东西时间上要久一点。    杨安点头，“行！”    锅烧热了，宋暖放了油进去，待油烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、盐、酱油煸炒。    锅里肥肠炒得滋滋的味，香气扑鼻。    趁着这边煸炒的时间，宋暖又往一旁小锅里倒油，烧热油后放入蒜头、生姜、小葱、葱头、干辣椒，爆香后加入辅菜。    待这些辅材都炒软后，加入盐、酱油、白酒、醋等调味品，炒一会后加入适量的清水，大火将水烧开，然后加入酸菜，辅材全部没入汤中，等待汤烧开。    杨安和唐乔一边烧火，一边看着她一人掌三灶，仍旧有条不紊，不由暗加赞赏。    锅里的肥肠煸炒好了，宋暖往里面加入鲜汤、八角、桂皮、干辣椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖。    “阿乔，小火就好。”    “知道了。”唐乔连忙抽出一些整柴，塞进了一旁大灶里。